Тихая охота удалась в Волго-Ахтубинской пойме
Источник:
Жительница Волгоградской области и заядлая грибница Анна поделилась рецептом ароматного «Ведьминого супа». Продукты для него найдутся почти на любой кухне. По словам Анны, блюдо выходит не только наваристым и вкусным, но и красивым на вид.
Удачной грибная охота оказалась в Волго-Ахтубинской пойме: там женщина набрала зонтики, рядовку, подосиновики и подберезовики. Часть добычи пошла на засолку и грибной киш, а часть — на суп.
Ингредиенты для блюда:
- грибы (Анна использовала подосиновики и подберезовики);
- картофель;
- морковь;
- лук;
- болгарский перец;
- сливочное масло;
- лавровый лист, соль и специи по вкусу.
«Грибы надо перебрать, тщательно почистить и помыть. Ножки порезать колечками, шляпки ломтиками. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, снять пенку и варить на слабом огне 15–20 минут», — делится Анна.
Пока варится бульон, картофель нарезают кубиками, морковь — соломкой, лук — мелко. На сковороде разогревают сливочное масло и обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют морковь и пассируют до мягкости и легкой золотистости.
В готовый бульон кладут картофель. Примерно через 15 минут, когда он почти готов, туда же отправляют обжаренные лук с морковью, лавровый лист, соль, перец горошком и немного мелко нарезанного красного перца — болгарского или острого. Еще через 5–7 минут суп готов: в него добавляют измельченную зелень и дают настояться под крышкой.
Блюдо получается темного цвета, а кусочки красного перца и оранжевой моркови смотрятся в нем особенно эффектно. Именно из-за такого сочетания в семье Анны суп и назвали «Ведьминым».
Грибница Елена Ковалева ранее рассказала, как вырастить грибы на дачном участке и собирать полное лукошко лисичек, рыжиков и других грибов. По ее словам, секрет — в растворе, который готовится просто и быстро, но дает невероятный эффект.
