Кофе, энергетики и порошки бодрости: что бодрит и вредит

Многие люди ежедневно употребляют тонизирующие напитки для подъема энергии или удовольствия, особенно при недостатке сна. Специалисты и политики не раз высказывались о потенциальном вреде таких продуктов, но одинаково ли они действуют? Почему одни предпочитают кофе, а другие — энергетики? Разобраться в этом поможет врач-диетолог Алена Парецкая, автор блога «С медицинского на русский».

Напиток из кофейных зерен остается самым распространенным и древним способом взбодриться. Открытый в Африке, он завоевал популярность worldwide и даже повлиял на культурные и религиозные традиции некоторых регионов, особенно Ближнего Востока.

Сегодня кофепитие часто сопровождается ритуалами: бариста отмечают, что для истинных ценителей это сродни дегустации вин. Однако, как сообщалось ранее, владелец кофейной сети Роман Тютюлин в интервью V1.RU указал, что для россиян кофе в первую очередь остается вкусным напитком, помогающим проснуться.

— По сравнению с другими странами мы находимся на достаточно низком уровне потребления кофе, хотя последние новости говорят, что в России этот напиток стали пить чаще, чем чай. Конечно, пока вместе с растворимым кофе. Это, на мой взгляд, связано и с культурой потребления и с уровнем дохода наших горожан. Но тенденция к росту зернового и качественного кофе есть.

Чтобы выяснить, отличается ли эффект свежезаваренного кофе от растворимого, мы обратились к анонимному бариста. Он утверждает, что принципиальной разницы нет, но есть важный нюанс:

— Сублимированный, или же как принято его называть в народе, растворимый кофе — практически то же самое, что и эспрессо из кофемашины. Для того, чтобы привести последний в гранульное состояние, как в банках, его, грубо говоря, высушивают, а потом разламывают. То, что вы заливаете кипятком, можно считать бывшим эспрессо. Разница в бодрости от разных чашек кофе есть, просто она зависит больше не от типа кофе, а от зерна. Например, если сравнивать из двух самых популярных сортов, арабики и робусты, то робуста будет бодрить сильнее, потому содержание кофеина в напитках из такого зерна будет больше.

— Почему же тогда зерновой и растворимый кофе отличаются по вкусу, если они по сути одинаковы?

— Дело в том, что производство растворимого кофе это очень дорогой процесс. Так как сэкономить на технике практически невозможно, то производители часто экономят на зерне, что и отражается на вкусе итогового продукта — он часто грубый, будто бы высушенный или отдает железом. Сублимированный кофе может быть такой же вкусный, как и свежеприготовленный, только и стоит он куда дороже того, что продают в банках в магазине.

По словам диетолога Алены Парецкой, чашка эспрессо не только дарит бодрость, но и положительно влияет на работу мозга и тела. Однако есть и обратная сторона: организм быстро адаптируется к регулярному потреблению кофеина.

— Кофе содержит натуральную дозу кофеина, танинов и антиоксидантов. Натуральный кофе способствует повышению внимательности, улучшает когнитивные способности и ускоряет метаболизм. Кофеин также стимулирует центральную нервную систему, увеличивая выработку адреналина и улучшая кровоснабжение мозга. Но кофе способен вызывать привыкание — и для того же эффекта нужно повышать дозы, а это приводит к истощению организма. Кофе также может негативно влиять на сон и повышать кислотность желудка. Людям с заболеваниями сердца, сосудов и гастроэнтерологическими проблемами стоит ограничить потребление кофе или перейти на кофейные заменители, например цикорий.

Чем грозит чрезмерное употребление кофе (более 3 чашек в день)?

• Раздражительность;
• Беспокойство;
• Головные боли;
• Учащенное сердцебиение.

С начала XXI века gained популярность энергетики — сладкие тонизирующие напитки, особенно среди молодежи и подростков. Законодатели долго добивались запрета продажи этих продуктов несовершеннолетним, который вступил в силу в марте текущего года. Как поясняли авторы законопроекта, энергетики оказывают крайне негативное воздействие на развивающийся организм.

Из пояснительной записки к законопроекту о запрете продажи энергетиков несовершеннолетним:

Молодежь без каких-либо ограничений приобретает напитки, потребляя их в количестве, которое наносит безусловный вред их здоровью, прежде всего сердечно-сосудистой системе. Кроме того, регулярное потребление данных напитков формирует у молодых людей соответствующую зависимость от них, а также способно вызвать обострение нервных и психических заболеваний.

Поклонники энергетиков, опрошенные V1.RU, объясняют свой выбор доступностью и приятным вкусом.

— Они, конечно, вкусные, это бесспорно. Но в первую очередь, как тонизирующий напиток, им легко перебить усталость: просто пошел в магазин, купил энергетик и идешь, пьешь. Его не нужно ни заваривать, как тот же кофе. Кстати, мне ничего не мешает в тот же кофе добавить молока и сахара, и по вкусу он получится сродни энергетику. Но, опять же, это лишние времязатраты.

Энергетики полностью оправдывают свое название: комбинация кофеина, таурина и высокого содержания глюкозы быстро вызывает всплеск бодрости, превосходя по эффекту обычную чашку кофе.

— Такие напитки содержат большое количество сахара, кофеина и различных добавок вроде таурина, гуараны, витаминов группы B и других компонентов. Их задача — быстро поднять энергию, повысить концентрацию внимания и работоспособность. Кофеин в энергетиках действует сильнее, чем обычный кофе, благодаря высокой концентрации и дополнительным стимуляторам, которые его действие усиливают в несколько раз.

Однако, как предупреждает диетолог Алена Парецкая, не стоит забывать о цене такой бодрости — прилив сил происходит за счет истощения внутренних резервов организма, и регулярное их использование может привести к серьезным последствиям для здоровья.

— Избыток энергии и высокая концентрация веществ приводят к быстрому истощению ресурсов организма — эффект подстегивания загнанной лошади. Уже вскоре после подъема наступает спад настроения, ухудшение сна, нервозность и тревожность, а то и скачки давления, головная боль, тошнота.

Чем грозит регулярное употребление энергетиков?

• Увеличение нагрузки сердечно-сосудистой системы;
• Стойкое повышение артериального давления;
• Нарушение работы нервной системы;
• Повышение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета II типа и расстройств психоэмоционального спектра.

Ранее главный токсиколог Свердловской области Андрей Чекмарёв в беседе с E1.RU отметил, что энергетики и другие продукты с высоким содержанием кофеина более вредны для школьников, чем для взрослых. Подробности доступны по ссылке.

В последнее время на маркетплейсах появились тонизирующие порошки, известные как «порошки бодрости» или «сухие» энергетики. Покупателей привлекают яркая упаковка и доступная цена. Некоторые позиционируются как спортивные энергетики или изотоники, другие — как БАДы для детокса и улучшения работы мозга. Способ применения прост: размешать ложку продукта в воде до образования суспензии и выпить.

— Есть продукты, содержащие смесь активных ингредиентов, таких как витамины группы B, аминокислоты, растительные экстракты и адаптогены. Основная цель таких порошков — поддерживать высокий уровень энергии и выносливости без резкого подъёма и последующего падения сил. Но работает ли это в реальности и нет ли опять же подстегивания замученного и истощенного организма — это вопрос.

Как отмечает диетолог Алена Парецкая, сложно дать общую оценку всем порошкам, поскольку их эффект зависит от состава. Хотя многие аналогичны энергетикам, некоторые оказывают более мягкое и менее выраженное действие.

— Большинство продуктов данного класса содержат натуральные компоненты, безопасные для ежедневного потребления в разумных количествах. Важно обращать внимание на состав конкретного продукта и избегать избыточного количества сахаров, искусственных ароматизаторов и подсластителей