На фото справа грузди, слева — подберезовики и печеночник
Источник:
Жительница Волгограда Анна Зарубина поделилась результатами своей грибной вылазки в Среднеахтубинскую пойму: корзина с подберезовиками и печеночниками, а также целый ящик груздей. Таким впечатляющим уловом женщина похвасталась в соцсетях.
Особое внимание Анна уделила печеночникам — грибам-паразитам, которые растут на дубах. В народе их называют «тещин язык» из-за характерной формы, напоминающей язык. По словам грибницы, на вкус они кисловаты, поскольку содержат много витамина C. Анна обычно жарит их с картофелем или подает с отварным булгуром, отмечая, что вкус слегка напоминает мясо. Такое название гриб получил из-за красного сока, похожего на кровь, который выделяется при обработке, как из печени.
Для тех, кто тоже собрал большой урожай грибов и ищет идеи для блюд, есть несколько проверенных рецептов:
- Грибы в тыкве под сырной корочкой — блюдо требует времени, но результат того стоит. Подойдут шампиньоны, фламмулина или синеножка, а маслята можно закладывать без предварительной варки.
- Засолка грибов — понадобятся только соль, перец горошком для рассола, листья смородины и хрена, чеснок и томат.
- Гратен со сморчками — ингредиенты: свиная грудинка с жирком, отварные сморчки, картофель, лук, майонез, сыр, перец, соль, сахар и растительное масло.
- Закуска по-корейски из вешенок — нужны грибы, соль, сахар, чеснок, специи, уксус, лук и масло. Готовится за 30 минут, затем настаивается в холодильнике 2–3 часа.
- Грибная солянка с вешенками — в состав входят куриный бульон, грибы, картофель, лук, помидоры, колбаса, соленые огурцы, зелень и любимые специи.
