Фото уже вызывает аппетит
Источник:
Диана, живущая в городе-спутнике Волгограда — Волжском, поделилась рецептом сочной домашней лазаньи. Она уверяет: готовить это блюдо несложно, а подача к столу и радость родных стоят затраченных усилий. Впрочем, ужин в одиночестве под любимый сериал тоже доставит удовольствие.
Готовое блюдо выглядит очень аппетитно
Источник:
Для приготовления лазаньи потребуется соус бешамель и болоньезе. Вот какие ингредиенты нужны.
Для соуса бешамель:
- 60 г сливочного масла;
- 60 г муки;
- 800 мл молока;
- 1 ч. л. мускатного ореха (по желанию);
- соль, перец по вкусу.
Для болоньезе:
- 1 морковь;
- 2 средние луковицы;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ч. л. прованских трав;
- соль, перец по вкусу;
- 800 г говяжьего или свиного фарша.
Для сборки лазаньи:
- листы лазаньи;
- сыры — моцарелла, пармезан и ещё один твёрдый сорт по вкусу;
- форма с высокими бортиками, подходящая для духовки.
Процесс начинается с болоньезе. «Первым делом принимаемся за нарезку и обжарку овощей, — рассказывает Диана. — Кубиками маленького размера нарезаем лук, а морковь натираем на крупной терке, предварительно почистив. На небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем овощи до полуготовности, а после добавляем фарш, раздавливая его в сковороде и доводя до готовности. Добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, либо может подойти специализированный набор с порошком для болоньезе от различных производителей, но даже так я рекомендую добавлять хотя бы ложку томатной пасты для яркости вкуса. Перемешав всё с фаршем, заливаем его водой, добавив соль и перец по вкусу. Я делаю это на глаз, главное чтобы на пару миллиметров вода покрывала фарш, а после оставляем тушиться до выпаривания 90% воды, после снимаем с плиты».
Далее готовится соус бешамель. «На отдельную сковороду высыпаем сливочное масло и ожидаем, когда оно растопится, — продолжает Диана. — Следом высыпаем муку и принимаемся венчиком перемешивать содержимое на среднем огне, превращая в однородную, похожую на тесто массу, и даем немного остыть. Теплое молоко вливаем порционно, снова ставя нашу массу на средний огонь. Я делю на три подхода, помешивая венчиком до загустения, схожего по однородности с йогуртом. В конце солим/перчим по вкусу».
Когда болоньезе и соус готовы, приступают к сборке. «Натираем все виды сыров в одну тару и перемешиваем, — говорит Диана. — Низ формы смазываем тонким слоем соуса, выкладываем первый пласт листов и начинаем собирать в одной и той же последовательности: листы для лазаньи, соус бешамель, фарш в соусе болоньезе, сыр. По завершении всех ингредиентов поверх фарша кладите еще листы лазаньи и сверху посыпайте сыром. Далее запекаем в духовке на 180 градусах 35–45 минут — лазанья готова».
