Готовое заливное из судака и щуки обладает нежным вкусом и аппетитным видом.
Николай Ефремов, рыбак из Волгограда, рекомендует приготовить заливное из судака и щуки. Это блюдо отличается нежным вкусом и полезными свойствами. При сервировке в формах для выпечки в виде сердец оно станет отличным вариантом для ужина в День всех влюбленных.
Для рецепта потребуются:
- два судака;
- одна щука;
- две моркови;
- две луковицы (для золотистого цвета бульона);
- два яйца.
Процесс приготовления Николай описывает так: «Режем рыбу пополам и складываем в кастрюлю, добавляем лук и морковь. Воды добавляем минимально, лишь бы прикрыть рыбу и овощи. Ставим на плиту и доводим до кипения, снимая пену. Немного солим по вкусу, добавляем душистый черный перец, лавровый лист. Как только закипит — уменьшаем газ на минимум, накрываем крышкой и оставляем кипеть на 45–60 минут, — объясняет рыбак. — Тем временем отвариваем пару яиц. Остужаем и режем колечками. В стакане с кипяченой водой разводим 1,5 чайной ложки желатина. Перемешиваем и даем настояться. После варки отделяем рыбу от бульона и остужаем ее. Далее отделяем мясо судака от костей и выкладываем в формы мелкими кусочками. Туда же добавляем нарезанную морковь кружочками, яйца и немного свежей зелени. Бульон после варки процеживаем 2–3 раза через марлю. Затем вливаем в него стакан раствора желатина. Еще раз доводим до кипения и заливаем в формы. Охлаждаем и ставим в холодильник. После застывания — всем приятного аппетита!»
Ранее другой кулинарный энтузиаст, Николай Злыднев, известный как «деревенский паренек», показывал, как сделать сочную жареную колбаску в домашних условиях. Этот рецепт также может стать вариантом для того, чтобы разнообразить семейное меню.
