Яркая и полезная закуска — сколько красок в одной тарелке!
Источник:
Опытная грибница и кулинар Татьяна Немчинова предлагает рецепт закуски из сморчков и моркови по-корейски. Блюдо готовится быстро, а получается вкусным, сочным и свежим — идеально подходит к мясу или рыбе.
Такое блюдо может подаваться и как самостоятельное.
Источник:
Для приготовления потребуются:
- морковь;
- грибы (сморчки);
- 2 столовые ложки белого вина;
- подсолнечное масло;
- лук;
- чайная ложка уксуса;
- соль и перец по вкусу;
- чайная ложка сахара;
- зелень (черемша, укроп, щавель).
«Сморчки предварительно обязательно отварить 10–15 минут, потом сливаем воду, промываем грибы — и только после этого начинаем готовить. Обжариваю грибы на подсолнечном масле 10 минут, постоянно помешивая. Добавляю две столовые ложки белого вина и еще выпариваю так 5 минут. Добавляю соль и перец по вкусу, — говорит Татьяна. — В это время мариную лук в уксусе: одна чайная ложка уксуса 70% на 50 миллилитров воды. Режу морковь тонкими полосками, сразу ее мешаю, жму. Добавляю чуть соли, чайную ложку сахара, перчу. Соединяю морковь, сморчки, в конце добавляю лук, зелень. У меня это черемша, укроп, щавель. Салат мешаю. Обжариваю отдельно лук и заправляю этот салат. Лучше, чтобы настоялся в холодильнике».
Татьяна Немчинова ранее делилась рецептом наваристого супа со сморчками и крапивой — сытного и ароматного блюда, которое оценят любители «зеленых» супов.
