Волгоградский рыбак Станислав Асеев поделился методом приготовления крупного голавля. Он утверждает, что из этой рыбы можно сделать аппетитные котлеты, отлично гармонирующие с картофельным пюре и свежим салатом. Далее следует подробное описание процесса.
Для котлет понадобятся: филе голавля, лук, капуста, хлеб, яйца, зелень, соль и специи.
«Лично я считаю лучшей рыбой — окуня! Однако, окунь на Волге в этом году ловится не очень. А вот осенний, откормившийся за лето голавль попадаются на мои приманки частенько. Сегодня поделюсь таинством, которое происходит на моей кухне, — рассказывает Станислав. — Берем филе, пропускаем его через мясорубку два раза. Чистим и мелко шинкуем белый лук репчатый. Столько же цветной капусты. Белый хлеб замачиваю в молоке. И зелени — сколько душе угодно. Два-три яйца. Соль, специи. Месите. Смешиваете всё с любовью, представляя, какая прелесть у вас получится. Формируете котлеты, обваливаете их в панировочных сухарях и на сковороду. Сковорода должна быть прогретая, с качественным растительным маслом».
Как только котлеты подрумянятся, их снимают с огня, дают немного остыть и сервируют.
«Забудьте о костях, рыбном запахе. У вас получатся румяные, пышные облака, как над Волгой в хорошую погоду, — уверяет мужчина. — Как делать пюрешечку, я писать не буду. Не забудьте салатик из сладких помидоров, хрустящих огурчиков и лучка. Все это полить свежим горчичным маслицем (не магазинным, а от фермеров). Стол накрыт!»
Ранее другой рыболов, Алексей Коломиец, также делился рецептом приготовления жереха. Он отметил, что хотя эта рыба бывает капризной, из нее выходят отменные блюда, включая уху и котлеты.
