Как вы относитесь к холодцу?
Николай Злыднев, которого называют «деревенским пареньком» из Ленинского района Волгоградской области, выложил в сеть видео с рецептом приготовления холодца. Блогер утверждает, что с горчицей это блюдо приобретает божественный вкус. Хотя, судя по комментариям, многие не рискнули бы попробовать холодное из свиных и говяжьих ножек и ушей, другие отвечают: если вам не нравится холодец, вы просто не умеете его готовить. Независимо от ваших предпочтений, можно ознакомиться с простой кулинарной инструкцией от Николая и попробовать повторить её.
Для приготовления потребуются мясные субпродукты, лук, морковь, чеснок, специи и лавровый лист.
«Готовим безумно вкусный холодец из говяжьих и свиных ножек и мотолыжек, уши, кстати, тоже пойдут. Для начала всё это замачиваем в воде часа на два, отправляем на огонь, после закипания варим минут пять. Теперь эту воду сливаем и заливаем новую, чтобы бульон был более прозрачный. Добавляем луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком, посолить не забываем. Отправляем вариться — минимум на 5–6 часов, — объясняет Николай. — Когда всё сварилось, начинаем отделять мясо и разрываем его на мелкие волокна. Уложили мясо, сверху посыпаем рубленым либо давленым чесноком. А теперь заливаем нашим бульоном. На ночь выносим на улицу или убираем в холодильник. С горчичкой — это просто божественно! Всем приятного аппетита!»
Тем, кто не ест мясо, может подойти рыбное заливное. Рецепт от рыбака Петра Холина включает голову и хвосты любой рыбы, соль, специи по вкусу, а при желании — лимон, лавровый лист, перец горошком и зелень. Подробная пошаговая инструкция доступна в интернете.
