Что вы думаете об этом способе приготовления?
Николай Злыднев, популярный блогер из Ленинского района Волгоградской области, опубликовал несложный рецепт домашней колбасы. Он предупредил, что процесс займёт несколько часов, но итоговый результат оправдает все усилия. Колбаса, приготовленная из мяса и сала, обладает насыщенным ароматом, нежной текстурой и после обжарки вызывает восторг у домашних. Ролик с инструкцией поможет освоить технологию и повторить её на своей кухне.
Для блюда потребуются следующие ингредиенты:
- сало
- свинина
- чеснок
- соль
- перец горошком
- лавровый лист
- подсолнечное масло
«Берем килограмм свинины и килограмм сала. Для колбасы лучше всего подойдут щеки поросенка. Все это дело нарезаем кубиками, примерно сантиметровыми. Теперь мясо солим, мясо должно быть охлажденное. Начинаем вымешивать, чтобы волокна соединились, и получилась общая масса. Теперь все это дело накрываем и убираем в холодное место до утра, — объясняет блогер. — Берем перец, штук 6 зубчиков чеснока, пару листиков лаврушки и перец душистый. Все это перемалываем. Теперь эту смесь добавляем в мясо и перемешиваем. Добавляем 200-300 граммов воды и снова перемешиваем. Берем кишки и плотно набиваем их, чтобы воздуха не оставалось. Края обвязываем нитками, и отправляем в духовку. На решетку положили, раза три-четыре проткнули и оставили на 20 минут при температуре 70 градусов. Теперь прибавляем до 100 градусов, и оставляем еще на полчаса. В раскаленную сковороду добавляем немного подсолнечного масла и измельченный чеснок. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. А потом на 12 часов убираем в холодильник. Вот такая вкуснятина получается!»
Ранее Николай Злыднев демонстрировал, как готовить требуху, или отваренный говяжий желудок. Блюдо вызывает неоднозначные реакции: одни называют его неприемлемым и отказываются пробовать, другие едят с аппетитом и просят добавки. Автор предложил несколько вариантов её использования.
