Яркий цвет коржам, как объясняет Весения, придает пищевой краситель.
Источник:
Весения, увлечённая кулинария жительница Волгограда, поделилась рецептом воздушного домашнего пирожного с нежным сметанным кремом. По её заверениям, приготовить это лакомство под силу даже тому, кто никогда не занимался выпечкой, поскольку процесс практически исключает ошибки.
Первым делом необходимо испечь два коржа. Для теста потребуются следующие ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 чайная ложка ванильного сахара или ванилин на кончике ножа;
- сливочное или растительное масло для смазывания формы.
«Я обычно не церемонюсь, — рассказывает Весения. — Для коржей хорошо взбиваю яйца с сахаром, а потом добавляю все остальное до однородной массы. Мой любимый пищевой краситель — синий, его добавляю для яркости. Форму предпочитаю смазывать сливочным маслом, так нежнее. Далее — на 180 градусов в духовку. Уже через 10 минут тыкаю зубочисткой, чтобы проверить, насколько корж запекся. Сильно тесто подниматься не будет.»
Пока основа выпекается, можно заняться приготовлением крема и сборкой десерта.
Для сметанного крема понадобятся:
- 500 грамм сметаны;
- 200 грамм сахарной пудры;
- ванилин по вкусу.
«Лучше, если чаша и венчик будут охлажденными. Для этого их предварительно можно подержать в холодильнике, — отмечает Весения. — Тут все просто: выложить в чашу и взбить венчиком. Затем кладем корж, мажем кремом, снова корж, и сверху тоже крем. Сверху я предпочитаю посыпать какао, но можно использовать сахарную пудру или корицу. Также можно добавить абсолютно любую начинку, не только сметанным крем: например, джем или свежие ягоды. В общем, что угодно, что придаст торту изюминку. Можно потом оставить пирожное в холодильнике — так оно пропитается и станет супер нежным и таящим во рту.»
