Паста со сморчками — простое и вкусное блюдо.
Татьяна Немчинова, жительница Волгоградской области и заядлая грибница, первой в этом году собрала сморчковые в Волго-Ахтубинской пойме. Свою находку она использовала для приготовления пасты.
Сезон сбора грибов в Волгоградской области начался с первых сморчковых.
«Наконец-то открыла сезон сморчковых! Ехали с дочкой в лес в надежде на сморчковую шапочку. Собрали на пожарить. Сморчок конический только-только показывается. Синеножки пока нет, – делится результатами Татьяна. – Тюльпан Биберштейна начал свой рост. Прошу волгоградцев! Не собирайте их! Достаточно фото с лугов. Это редкий, исчезающий вид. Из хорошего: не было мусора, те площадки, которые мы с дочкой убрали в прошлом году, чистенькие, цветут и зеленеют! Как же приятно гулять в чистоте!»
Сморчковые грибы — любимый весенний трофей многих грибников.
Приготовив грибы, Татьяна отметила, что сморчковые необходимо предварительно отварить и слить воду, чтобы удалить вредные вещества.
«Первый раз отвариваю со сливом воды, так из них уходят вредные вещества. Потом уже можно делать с ними то, что нравится. Я приготовила сморчки со спагетти в сливках. Хорошенько обжарила грибы на сливочном масле, потом добавила сливки 15%, на 10 минут оставила томиться. В это время отвариваем спагетти. Добавляем их в грибы и туда же добавляем немного тертого сыра», – делится Татьяна.
Ранее грибница делилась рецептом нежнейшего паштета из грибов-зонтиков, который подается на поджаренном хлебе с оливками и зеленью.
