Жительница Волгограда Мария рассказала, как за полчаса приготовить оригинальную закуску из сезонных овощей. Сливочные оладьи с хрустящей корочкой и нежной начинкой станут украшением стола. Для рецепта понадобятся свежие кабачки, которые есть на любой даче.
Список ингредиентов простой:
- кабачок — 1 шт.
- небольшая морковь — 1 шт.
- поваренная соль — 5 ст. ложек
- перец и специи — по вкусу
- сливочный сыр — для прослойки
Самый кропотливый этап — натереть овощи на мелкой тёрке и сформировать небольшие лепёшки. Затем их обжаривают под крышкой на разогретой сковороде 10–15 минут. «Кабачки натираем на тёрке, достаточно мелко, так же трем небольшую морковку. Затем добавляем яйцо и муку в зависимости от того, насколько сочные у нас кабачки — на один получается примерно 5 столовых ложек, но может быть и больше, — поясняет Мария. — Солим, перчим по вкусу. Затем на разогретую сковородку выкладываем наши оладушки при помощи ложки, жарим под крышкой».
Главная «изюминка» — сливочный сыр. Остывшие оладьи склеивают попарно, как печенье «Орео»: промазывают сыром и соединяют. Получается сытный и компактный бутерброд, который удобно брать с собой на природу или пляж. «Когда они чуть подостынут, намазываем сливочным сыром и скрепляем по две штучки, как печеньки Орео. Можно подавать к столу и в тёплом виде, но я люблю дать им постоять в холодильнике, чтобы не скользили», — делится хозяйка.
Волгоградская кулинарка известна и другими рецептами: она уже рассказывала, как приготовить сытный и полезный омлет с овощами на завтрак, а также простую закуску из кабачков с сыром.
