Егор Самыхин, волгоградский шеф-повар и участник проекта «Молодые ножи», рекомендует простой способ приготовления вафель с корицей. Все необходимые продукты обычно есть на кухне, а для выпечки потребуется вафельница.
Для теста понадобятся:
- 150 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ¼ ч.л. пищевой соды;
- ¼ ч.л. соли;
- 1 столовая ложка молотой корицы;
- яйца;
- молоко;
- греческий йогурт;
- сливочное масло;
- коричневый сахар;
- мед.
Шеф-повар описывает процесс приготовления: «В большой миске просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу. Тщательно взбейте ингредиенты. В отдельную миску разбейте яйца и слегка взбейте. Добавьте цельное молоко, греческий йогурт, растопленное масло, коричневый сахар и мед. Взбивайте, пока смесь не станет гладкой и полностью смешанной. Медленно вылейте влажную смесь в миску с сухими ингредиентами. Используя шпатель или деревянную ложку, аккуратно перемешайте. Пока тесто отдыхает около пяти минут, разогрейте вафельницу. Слегка смажьте пластины растопленным маслом, — объясняет шеф. — Как только вафельница нагреется, налейте тесто (в зависимости от размера вашей вафельницы) в центр вафельницы. Закройте крышку и готовьте три минуты или пока вафли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи. Аккуратно выньте вафли и поместите их на решетку, чтобы они отдохнули».
Подавать готовые вафли Самыхин советует с свежими фруктами, взбитыми сливками, а также с маслом, кленовым сиропом или джемом.
