Уловили соблазнительный аромат?
Выходные — отличный повод порадовать близких аппетитным блюдом. Например, гратеном со сморчками. Елена Опря, хозяйка из Волгограда и страстная любительница грибной охоты, подробно рассказала и показала этапы его приготовления.
«Я называю — это „ленивый рецепт“. Потому что когда ты приезжаешь из леса, а впереди еще чистка грибов, тут уж не остается времени на кулинарные изыски, а грибочков свеженьких, ох, как хочется. Тем не менее, вы оближите пальчики! И с удовольствием будете повторят это блюдо, уже и с другими грибами» — делится Елена.
Для гратена потребуются следующие ингредиенты:
- свиная грудинка или другое мясо с жирком
- отварные сморчки
- картофель
- репчатый лук
- майонез
- сыр
- черный молотый перец
- соль
- сахар
- растительное масло
«На смазанный растительным маслом противень равномерно раскладываем грудинку. Грибы хорошо отжимаем от лишней влаги и укладываем на свинину. Солим, перчим, слегка взбрызгиваем растительным маслом. Пришла очередь картофеля. Ломтики нарезать чуть толще, чем для жареного. Предварительно картофель нужно присолить и отжать от лишней воды. Не забываем про перец! Здесь его лишним не бывает. Сморчки очень любят перчик. Он подчеркивает их пикантный вкус, — объясняет Елена. — Затем репчатый лучок, нарезку определяйте по своему вкусу, я люблю полукольца. Обязательно присыпьте слегка сахарком, он добавит лучку прелестные нотки. Майонез теперь ровным слоем покроет нашу вкуснятину. Опять же, слой зависит ваших предпочтений. Я пользуюсь кулинарной кистью для равномерного распределения. Не люблю излишней жирности. Отправляем в духовку на 180 градусов. Время запекания определяйте по готовности картофеля. Вот и готов наш вкусный ужин! Что в нем особенного? Грудинка, подпекаясь до шкварочек, придает обалденный вкус сморчкам. Картофель, насыщаясь парами мяса и грибочков, доходит до готовности на этом волшебном пару, а сверху, весь этот невероятный вкус, запечатывает сырок, дополняя блаженство хрустящей корочкой!»
Для разнообразия можно приготовить грибы, запечённые в тыкве под сырной корочкой. Это блюдо требует времени, но аромат стоит того: кухня наполнится аппетитными запахами, а домочадцы наверняка попросят добавки.
