Житель Ленинского района Волгоградской области Николай Злыднев, известный в соцсетях как «Деревенский паренек», объяснил простой способ засолки рыбы. Он отметил, что для этого рецепта подойдёт любая крупная рыба, а процесс настолько прост, что с ним справится даже начинающий.
Для засолки потребуется:
- крупная рыба (например, жерех, лещ или голавль);
- соль;
- деревянные или бумажные ящики;
- гнет.
«Рецепт наивкуснейшей рыбки. Солим либо в деревянном ящике, либо, как мы, в бумажных. Укладываем фанеру на дно. На дне обязательно делаем отверстия, засыпаем хорошенько солью. Для засолки лучше всего подходит жерех, лещ, голавль. Хорошенько засыпаем рыбу солью. Кладем гнет потяжелее и забываем на 21 день, если рыба крупная, — объясняет деревенский блогер. — Прошло около трех недель, достаем рыбку. Она должна быть жесткая. Если мягкая — значит вы не соблюли температурный режим, либо гнет был слишком слабый. Хорошенько промываем рыбу щеткой и оставляем вымачиваться примерно на час. Обсохла — нарезаем кусочками. Вот такая вкуснятина получается. С картошечкой, хлебушком — самое то!»
По словам Злыднева, правильно приготовленная рыба получается нежной и идеально солёной. Подавать её он рекомендует с отварным картофелем и черным хлебом.
