Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех случаев, когда хочется приготовить нечто особенное, но время поджимает. Всего за 25 минут у вас будет сытное и праздничное блюдо, которое оценит даже самая взыскательная компания.
Полезные советы для идеального вкуса
Классическое сочетание — петрушка, но если вы любите более яркий аромат, смело добавляйте укроп. Кстати, в Италии укроп почти не используют, отдавая предпочтение петрушке, но это не мешает экспериментировать.
Вместо копченого лосося можно взять свежее филе в том же количестве. Очистите его от косточек, нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжарьте 3 минуты, помешивая. Затем влейте сливки и продолжайте готовить по рецепту.
Чтобы паста со свежим лососем стала ароматнее, перед добавлением сливок можно влить в сковороду 50 мл сухого белого вина и выпарить его на сильном огне.
Еще один вариант — добавить половинки помидоров черри (около 15 штук) или столовую ложку томатной пасты к луку и потушить пару минут. Тогда соус получится нежно-розового оттенка.
По мотивам книги Марии Лисицыной «Итальянские ужины, которые легко приготовить. Buona sera!». М.: Издательство Хлеб*Соль (Эксмо), 2023.
